Cardápio Dia-a-dia
Entradas
Lebiche
Filé de peixe marinado no limão, alho, sabão, coentro, cebola roxa e temperos peruanos. Opções: linguado ou pescada branca.
Papa a la Huncaina
Batata cozida, com creme de queijo branco, aji Amarillo (pimenta peruana) e leite evaporado.
Tamales
Feito de um dos vários tipos de milho peruano, recheio de file de frango ou lombo suino, azeitona e 2 embrulhado na folha de bananeira. Servida com salsa criolla, feita de cebola roxa, coentro, limão e sal.
Segundos - prato principal
Lomo Saltado
Iscas de filé mignon, com cebola roxa, tomate fresco, batata frita e temperos peruanos, acompanha arroz branco.
Aji de galinha
Creme feito de file de frango desfiado, queijo branco, nozes, leite evaporada e pimenta peruana, acompanha arroz branco e batata cozida.
Jalea de pescado
Filé de peixe empanado com frutos do mar fritos, mandioca frita, batata doce e milho peruano. Acompanha salsa criolla, feita de cebola roxa, coentro, limão e sal.
Postres - sobremesas
Mazamorra Morada
Sobremesa feita de milho roxo e frutas secas, Similar ao sagu brasileiro,
Arroz com Leche
Arroz, leite evaporado, uva passa e açúcar.
Suspiro Limeño
Suspiro e doce de leite.
Turrón de Doña Pepa
A base de farinha de trigo e mel
Leche asada
A base de ovos e leite evaporado
Picarones
Abóbora e batata doce, mel e folhas de trigo.
Tragos y Bebidas
Pisco Sour
Clara de ovo, limao e pisco.
Coctel de Algarrobina
Gema de ovo, evaporado e mel de 45
Sem álcool
Chicha morada
Suco de milho roxo temperado com canela, casca de abacaxi, limão e açúcar.
Água de manzana
Suco a base de maçã.
